Sunday, 28 February 2010

corn soup

lagi pengen yang anget2 dan lagi males mengunyah, kayaknya cocok bgt bikin Corn Soup.

Bahan
- 2- 3 bh sweet corn
- garlic powder
- garam secukupnya
- merica secukupnya
- tepung maizena u/pengental (campur dgn sedikit air agar mudah larut)

Cara membuatnya
- tetel jagung (menggunakan pisau seperti membuat perkedel)
- blender jagung dengan sedikit air
- saring jus jagung
- rebus sari jagung tambahkan garam, merica, garlic powder, sedikit maizena
- kekentalan sesuai selera

Cara penyajian lebih enak dipadukan dengan french bread, tapi lagi g' ada stok...so...roti tawar jg g'papa...

Friday, 26 February 2010

Kentang Mustafa


Bahan
- 1 kg kentang
- 10 cabe merah (bila ingin pedas bisa memakai cabe kriting)
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- sedikit air asam jawa
- garam secukupnya
- penyedap
- gula putih
- minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat
- kupas kentang, iris memanjang, cuci bersih, rendam dengan air kapur sirih.
- goreng dengan minyak panas dan terendam sampai kering dan kuning kecoklatan
- haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah
- oseng bumbu halus hingga harum masukan garam, lalu air asam jawa tunggu hingga habis airnya.
- masukan kentang yang sudah digoreng kering tadi aduk rata terakhir taburi gula putih (sedikit demi sedikit sesuai selera) dengan menggunakan api kecil

Ikan asin cabe ijo


Mumpung lagi banyak stok ikan asin, bikin sesuatu yang bikin nafsu makan ahh..

Bahan
- 3 kerat ikan asin jambal roti
- 3 ekor ikan cumi
- 3 kerat ikan gabus
- 12 bh cabe kriting ijo
- 1 bh bawang bombay
- 1 buah tomat
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 btg daun bawang
- 2 iris lengkuas
- gula putih untuk perasa
- air 1/2 gelas

Cara
- tumis b.putih, b merah, b bombay sampai harum masukan tomat, daun bawang, cabe ijo,lengkuas
- masukan ikan asin (digoreng terlebih dahulu), beri air tambahkan gula
- biarkan sebentar agar bumbu meresap.... beres dwehhh...

cepat kan? makannya sama nasi panas nan pulen..ehhhhmmm...muatafff..

Baso sapi

Bahan
- daging sapi
- tepung tapioka
- putih telur
- bawang putih
- garam
- merica
- air es

Cara membuat
- masukan semua bahan kedalam choper sampai rata
- bila dirasa bahan terlalu kental bisa ditambahkan air es sedikit demi sedikit
- siapkan air rebusan, bila air sudah mendidih cetak adonan baso dengan menggunakan dua buah sendok, tunggu sampai mengapung, angkat tiriskan.

Kue Bugis



Bahan
- 325 gr tepung ketan
- 1 sdm tepung kanji
- 50 ml santan kental (panaskan hingga mendidih)
- 275 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 50 ml air daun suji
- sejumput garam untuk perasa
- daun pisang untuk membungkus

bahan unti
- 300 gr kelapa (pilih kelapa yang tidak tua aga unti terasa lebih enak)
- 100 gr gula pasir
- 50 gr gula merah
- sejumput garam
- 2 lb daun pandan

Cara membuat
Bahan kulit
- campur tepung ketan, tepung tapioka, garam
- tuangi dengan 50 ml air santan mendidih, aduk menggunakan spatula (ati2 panas)
- setelah rata, masukan air suji dan santan sedikit demi sedikit, sampai kalis
Bahan Unti
- Aduk semua bahan, godok, tunggu sampai airnya habis (kering), dinginkan
- bentuk bulat sebesar kelereng

- olesi tangan dengan minyak goreng agar tidak lengket, ambil adonan kulit, bulatkan lalu pipihkan, masukan undti kedalamnya, bentuk bulat kembali.
- bungkus dengan daun pisang, lakukan hingga semua bahan habis.
- Kukus -+ 20 menit

Sayang bgt Bugisku g' pake baju ..hehehe..maksudnya ga' dibungkus daun pisang..soalnya g' ada persediaan, cuman cukup untuk alasnya aja..but it's ok..ga mengurangi rasanya ko'...:)

Thursday, 25 February 2010

Opor ayam kampung dkk


Temenku nanya emang ada ayam kampung disana?
hehehe...sebenernya sih bukan ayam kampung tapi ayam petelur.
Biasanya Butcher bilang sih 'Hen'.
Daging ayam petelur ini paling enak klo diopor soalnya ga' banyak lemak, memang tekstur dagingnya lebih keras dari ayam broiler (ayam pedaging)tapi rasanya lebih gurih.

Biasanya menu opor ayam plus ketupat dan pelengkap lainnya menjadi menu wajib keluarga kami di hari lebaran, tapi karena kemarin baru dapat kentang mustapa dari Indo...jadi kepengen bikin opor dkk, kebetulan di kulkas ada bahannya.

Bahan
- 1 ekor ayam petelur/ayam kampung
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt ketumbar
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- sejumput pala
- 4 bh cengkeh
- 3 lbr daun salam
- 2 btg serai
- garam secukupnya
- gula secukupnya (untuk perasa)
- santan satu gelas

Cara membuat
Untuk mempercepat proses memasaknya sebaiknya menggunakan panci tekan/Presto
- cuci ayam yang telah dipotong
- haluskan semua bahan kecuali daun salam dan serai
- oseng bumbu halus hingga wangi
- masukan daun salam dan serai
- masukan daging ayam, tambahkan air.
- tutup Presto dengan baik, rebus opor kurang lebih 20 menit setelah panci mendesis
- setelah kompor dimatikan dan biarkan suhunya turun
- terakhir masukan santan dan rebus kembali hingga mendidih

Sajikan opor dengan ketupat krupuk udang dan kentang mustapa/sambel goreng kentang ehhhmmmm...yummy

Crepes Suzette

Crepes adalah makanan yang berasal dari Prancis.
Sedangkan orang inggris menyebutnya dengan Pancake.
Kebetulan tanggal 16 Februari kemaren adalah Pancake day, jadi deh bikin Crepes Suzzete...ga' sengaja deng..cuman lagi kepengen aja makan yang seger2...

Bahan pancake
- 300 ml fresh milk
- 1 btr telur
- 1 cup self raising flour
- 1 sdm mentega cair

Saus oranges
- 3 bh orange
- 2 sdm gula putih
- 1 sdt tepung maizena

Pelengkap/optional
- vanilla ice cream
- pisang, choco springkle/coklat meses

Cara membuat pancake
- kocok telur dan susu
- masukan terigu sedikit demi sedikit
- masukan mentega cair
- siapkan pan teflon, buat pancake setipis mungkin, pakai api kecil biar tidak cepat gosong.
- bila anda ingin rasa yang lain pancake bisa diisi coklat meses, irisan pisan, keju 1/4 bagian dari pancake tsb. lalu pancake dilipat.


Cara membuat saus
- peras orange, sedikit banyaknya bisa disesuaikan dengan keperluan
- panaskan orange, gula, tepung maizena sampai mengental

Cara penyajian
simpan 2-3 buah pancake di piring siram dengan saus oranges tambahkan ice cream kesukaan anda. Perpaduan yang pas antara manis, asem, panas, dingin, dan lembut dari pancakenya itu loh..ehhhmm...

Brownis bakar

Anak2ku paling seneng sama brownis ini.
Mamihnya juga seneng bikinnya soalnya bikinnya guampang banget.

Bahan
- 4 butir telur
- 1,5 cup gula pasir
- 1,5 cup terigu
- 3/4 cup coklat bubuk
- 1 cup cooking oil
-1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanila powder (optional)

Cara :
- Kocok telur dan gula hingga larut.
- Masukan terigu dan coklat bubuk, garam, vanila dalam satu wadah aduk hingga rata, masukan dengan adonan tadi sedikit dengan menggunakan spatula/sendok kayu hingga rata.
- Terakhir masukan sedikit demi sedikit cooking oil aduk lagi hingga tercampur rata
- Masukan ke dalam loyang yang telah diolesi mentega dan dialasi kertas minyak/kertas roti.
- Terakhir taburi dengan almond slice atau kacang mete.
- Adonan siap dibakar dengan api sedang.

Demensia alias Pikun

Akhir-akhir ini saya sering sekali merasa lupa.
Ketika masak nasi di rice cooker tanpa meng'on'kan listriknya.
Ketika keluar rumah perasaan ragu apakah rumah sudah dikunci atau belum?.
Ketika bepergian ragu apakah kompor sudah dimatikan atau belum?

Kondisi itu membuat saya ingin tau tentang penyakit lupa tsb.
Setelah menjelajah kutemukan kata Demensia. walaupun sesungguhnya saya bukan termasuk dari kelompok itu tapi ada baiknya kita mengetahui apa itu Demensia agar kita bisa mengantisipasinya.

Apakah Demensia itu?
Demensia merupakan kemunduran proses intelektual yang terjadi secara bertahap, sehingga mengganggu aktivitas sehari-hari penyandangnya. Kejadian demensia akan semakin meningkat dengan pertambahan usia. Kejadian demensia adalah 1,4% pada usia 65-69 tahun, 2,8% pada usia 70-74 tahun, 5,6% pada usia 75-79 tahun, dan 23,6% pada usia 85 tahun. Sebagian kasus demensia adalah demensia Alzheimer. Semakin tua seseorang akan semakin rentan untuk terkena demensia.

Penyebab demensia terbanyak adalah demensia Alzheimer. Penyebab lain demensia adalah demensia vaskuler (akibat gangguan pembuluh darah otak), demensia akibat penyakit parkinson, dan demensia sekunder akibat obat atau penyakit infeksi.

Penyakit Alzheimer ditemukan pertama kali tahun 1906 oleh dokter Alois Alzheimer. Usia tua merupakan faktor penyebab utama muncunya demensia. Faktor risiko lain adalah riwayat keluarga, yang ditunjukkan dengan pewarisan gen ApoE. Faktor risiko lain munculnya demensia adalah trauma kepala, stroke, diabetes, hipertensi, dan pemakaian obat-obatan tertentu.

Gejala Demensia

Gejala awal demensia ditandai oleh mudah lupa. Mudah lupa ini ada yang bersifat beniga atau mudah lupa wajar, dan bersifat maligna atau mudah lupa yang sudah mengganggu aktivitas sehari-hari.

Gejala yang sering dikeluhkan adalah lupa nama, lupa janji, lupa menaruh benda, lupa nama peristiwa, dan sebagainya. Pada kondisi ini aktivitas sehari-hari masih dapat dilakukan dengan baik, Gejala yang khas dan paling sering dilaporkan dari berbagai penelitian adalah lupa menaruh barang, sehingga muncul lelucon bahwa pada tahap ini seseorang akan mengikuti cabang olahraga baru yaitu 'mencari-cari kacamata'.

Gejala akan berlanjut menjadi mudah lupa yang maligna, suatu kondisi yang disebut dengan Mild Cognitive Impairment. Pada kondisi ini mudah lupa semakin menjadi-jadi. Keluhan tidak hanya disampaikan oleh pasien, namun juga oleh banyak orang di sekitarnya. Aktivitas rutin harian masih normal, tetapi ada gangguan sedikit dalam aktivitas yang kompleks misalnya berbelanja. Kondisi ini di banyak kultur masih sering dianggap wajar, 'bila sudah tua, ya wajar mudah lupa”'. Anggapan tersebut kurang tepat. Bila ditemukan pada tahap ang dini, demensia dapat diperlambat.

Bila penyakit berlanjut, maka akan muncul gejala demensia. Gejala yang umum dijumpai adalah gangguan memori dan ketidakmampuan mempertahankan informasi yang baru. Memori yang terganggu pada umumnya adalah memori jangka pendek. Pada tahap ini pasien seringkali menunjukkan gangguan perilaku, mudah curiga, marah-marah, sering berbohong, dan perilaku lain yang tidak wajar. Aktivitas harian mulai terganggu. Pada tahap yang lebih lanjut sering dijumpai gangguan tidur malam hari, kesulitan menemukan kata-kata, dan kehilangan kontrol atas buang air kecil dan buang air besar. Pada tahap akhir penyakit, pasien lebih banyak di tempat tidur dan sepenuhnya tergantung pada bantuan orang lain.

Penanganan Demensia

Prinsip utama penanganan adalah menemukan kasus sedini mungkin. Semakin awal kasus demensia ditemukan, semakin baik harapannya. Kasus yang ditemukan pada stadium Alzheimer memiliki prognosis yang lebih buruk daripada bila ditemukan pada stadium mudah lupa.

Banyak tes neuropsikologi sederhana yang dapat dikerjakan pada pasien. Tes ini akan memakan waktu yang bervariasi, mulai dari 5 menit sampai 1 jam. Lamanya waktu akan sangat terganung pada kompleksitas tes. Beberapa tes yang sangat terkenal adalah MMSE (Mini Mental State Examination), Short Blessed Test, dan Clock Drawing Test. Pemeriksaan penunjang perlu dilakukan untuk melihat kemungkinan penyebab sekunder. Tes laboratorium untuk melacak infeksi seringkali dikerjakan, demikian pula pemeriksaan radiologi (CT scan kepala atau MRI).

Terapi meliputi terapi farmakologi (dengan obat) dan non farmakologi (tanpa obat). Terapi farmakologi terutama ditujukan untuk memperbaiki gejala dan menghambat perkembangan penyakit. Terapi yang seringkali diberikan adalah untuk memperbaiki gejala mudah lupa, sulit berbahasa, depresi, agitasi, dan gangguan tidur. Terapi non obat meliputi edukasi pada pasien dan keluarga, membuat catatan dan titian ingatan, terapi rekreasional, dan brain exercise.

Titian ingatan seringkali membantu pasien untuk mengingat. Terapi rekreasional yang paling dianjurkan adalah dengan berkumpul bersama kelompokya. Hal ini dapat dicapai dengan tetap mengikuti kegiatan sosial, bertemu teman lama, menghadiri reuni. Saling berbagi cerita akan membantu proses ingatan.

Sedangkan senam otak (brain gym) adalah metode gerakan-gerakan tubuh yang mengaktivasi fungsi otak. Berbagai penelitian membuktikan peningkatan fungsi dan aktivitas otak akibat gerakan-gerakan senam tersebut. Brian gym ini telah banyak dipelajari dan sudah banyak diterapkan (bahkan dalam bentuk perkumpulan).

Prinsip utama penanganan demensia adalah 'Use it or lose it', sehingga asahlah otak ini terus menerus.
(Artkel dr dr Rizaldy Pinzon, Mkes, SpS)

Eeehhhhmmmm....begitu nyahhhh...
Kalo begitu mesti sering2 mosting artikel untuk mengasah otakku...ditemani secangkir kopi yang konon bisa mengatasi penyakit Demensia tsb.

Wednesday, 24 February 2010

Rendang sapi kacang merah

Lagi pengen yang pedes2 neh...
Kebetulan ada daging sapi di kulkas ya udah bikin rendang aja deh.
Ngomong2 soal rendang, ini resep turun temurun dari ibu, opung, opungnya opung dan seterusnya.
Konon katanya opungku selalu bikin rendang disaat lebaran lengkap dengan nasi lemangnya, asli pake wadah bambu (karena nenekku orang sunda, jadi opunglah yang paling jago bikin rendang). Generasi selanjutnya adalah ibuku, dari 9 bersaudara, hanya ibulah yang selalu menyediakan menu rendang sapi untuk seluruh keluarga lengkap dengan kerupat ketan (karna ga mungkin bgt klo pake bambu). Generasi berikutnya aku, diantara saudaraku yang 3 orang itu hanya akulah yang biasa membuat rendang di hari lebaran.
Satu lagi, resep aslinya ga pake kacang merah, cuman lagi kepengen ajah.
Dua lagi, biasanya rendang buatan opungku ga' berkuah itu sebab warnanya lebih gelap, cuman kali ini lagi pengen ada kuahnya jadi warna rendangnya lebih merah.
o..yah satu lagi beda rendang ini ialah pake kelapa parut sangrai yang diulek sampai keluar minyaknya, inilah bagian yang tersulit dalam membuat rendang ini untungnya aku punya choper ajaib ..lucky me.
Dah ah..kapan masaknya?

Bahan
- 500 gr daging sapi (lebih enak yang ada urat,lemaknya)
- 200 gr kacang merah (sesuai selera)
- 200 gr cabe merah ( sesuai selera, bila ingin pedas bisa memakai cabe kriting)
- 5 siung bawang putih ukuran besar
- 7 siung bawang merah ukuran besar
- 3 cm lengkuas
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai
- garam secukupnya
- air untuk merebus
- santan 1 gelas (bisa disesuaikan menurut selera)
- kelapa parut (dari 1 kelapa yang tua) disangray lalu di ulek hingga berminyak.

Cara membuatnya
- kacang merah direbus hingga matang, sisihkan.
- haluskan cabe, b merah, b putih, kunyit, jahe, lengkuas.
- oseng bumbu halus sampe wangi lalu masukan daun salam, serai, garam
- masukan daging yang sudah dipotong ukuran sedang
- beri air, rebus hingga kuah mengental
- masukan santan, dan kacang yang sudah direbus rebus kembali hingga air berkurang
- terakhir masukan kelapa yang sudah disangrai tadi
Hasil akhir tergantung selera mau dikeringkan atau sedikit berkuah.
Mamam dulu ah...laper...

Tuesday, 23 February 2010

Roti mini


Bermula dari kepengen bikin donat.
Liat-liat di blognya alm.teh inong nemu resep donat kentang.
Dicobalah resep tsb, karna satu resep terlalu banyak untuk digoreng pada saat yang bersamaan ahirnya disisihkan sebagian untuk di bakar (maksudnya bikin roti) tapi ternyata hasilnya cukup memuaskan.
Semenjak itulah aku suka buat roti dengan resepnya teh Inong tsb.
Semoga Allah melapangkan kuburnya menerima amal ibadahnya dan mengampuni segala
kesalahannya. Thx bun.

Bahan
- 2 cup bread flour
- 1 cup self raising flour
- 2 buah kentang kukus, haluskan
- 1/2 cup gula pasir
- 100 gr margarin/butter
- 1 btr telur ayam
- 1/2 cup susu UHT hangat/fresh milk
- 2 sdm susu bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili


Adonan pengembang
- 1 sachet fermifan/yeast instant
- sdt gula pasir
- 5 sdm air hangat

Cara membuat
- Aduk adonan pengembang, diamkan sampai mengembang.
- Masukan terigu, susu bubuk, vanili, gula pasir dalam baskom lalu aduk rata.
- Lubangi tengahnya lalu masukan telur, aduk lagi.
- Masukan kentang kukus yang sudah dihancurkan dengan menggunakan garpu.
- Setelah rata masukan mentega/butter aduk lagi.
- Masukan adonan pengembang sedikit demi sedikit bergantian dengan susu hangat.
- Uleni samapi kalis. Kalo dirasa masih lengket boleh tambahkan terigu sedikit demi sedikit sambil sesekali dibanting-banting.
- Bila adonan sudah benar2 kalis dan elastis simpan di dalam baskom tutup dengan serbet yang sudah dibasahi diamkan -+ 2 jam.
- Bila adonan sudah mengembang 2xlipat, kempeskan kembali adonan yang sudah mengembang tadi agar udara yang ada terbuang.
- Bentuk adona sebesar bola pingpong isi tengahnya dengan apa saja yang anda inginkan
bisa keju, coklat, kornet, sosis, abon, selai strawbery dll.
- Bentuk roti sesuai selera bisa bulat. lonjong dll
- Atur diatas loyang yang sudah diolesi mentega.
- Diamkan 1 jam agar adonan menggembang kembali.
- Panaskan oven lalu bakar.
- Setelah roti matang olesi dengan mentega agar roti terlihat mengkilat.

Karena ini adonan donat maka bisa juga setelah adonan mengembang 2xlipat tinggal dibentuk sebesar bola pingpong lalu lubangi tengahnya dan siap digoreng. Pada saat menggoreng jangan lupa masukan sumpit ditenggah donat lalu goreng dengan cara diputar2 bolongnya agar si lubang tidak tertutup.
Bila donat sudah matang siap untuk diberi toping sesuai selera.

Serundeng Sapi


Bahan
- 500 gr kelapa parut (digongseng/disangray)
- 750 gr daging sapi (enaknya sih yang aga' berlemak)
- 3 lbr daun salam
- 3 lbr daun jeruk
- 2 cm lengkuas muda
- 2 cm jahe
- 7 siung b. putih
- 7 siung b. merah
- 1 sdm ketumbar sangray
- 4 buah cabe merah
- 1 gandu gula merah
- 3 sdm air asam jawa
- 1 sdt garam

Cara memasak
- Potond daging ukuran sedang, rebus hingga matang, sisihkan.
- Tumis bumbu2 yg sudah dihaluskan: ketumbar, b merah, b putih,cabe merah, lengkuas, jahe, garam, bila sudah wangi masukan daun salam, daun jeruk, gula merah air asam.
- setelah aga' kering masukan kelapa yang sudah disangrai terlebih dahulu aduk yang rata.
- terakhir masukan daging, oseng lagi hingga benar2 kering, tambahkan sedikit gula putih.

Monday, 22 February 2010

Sate Ayam Rusuh

Kenapa namanya sate ayam rusuh?
Dalam bahasa sunda rusuh artinya terburu-buru.
Kenapa Sate Ayam Rusuh?
Karena dimana-mana sate itu ditusukin tapi yang ini engga'
Berawal dari anak-anak yang kelaparan berat sehabis beraktifitas di luar rumah, rencananya sih mau bikin sate ayam normal tapi karena udah pada ribut aja karna kelaperan ya udah deh .....

Bahan:
- Fillet daging ayam (bisa juga daging sapi atau kambing)
- Ketumbar
- Bawang putih
- garam
- kecap manis
- sedikit minyak goreng

Cara membuatnya:
ulek bawang putih, ketumbar dan garam lalu campurkan dengan fillet ayam, beri kecap dan minyak goreng simpan dikulkas biar bumbu meresap.
Bila rasa lapar menyerang ..tinggal ambil di kulkas..panaskan pan teflon/katel anti lengket, oseng bentar kira-kira 10 menit ...jadi deh...siap untuk dimakan...

Enaknya sih pake bumbu kacang dan jeruk purut..tp karna bener2 kelaparan pada saat bikin bumbunya ....si sate sudah raib dalam hitungan 10 menit...yaaahhhhh...mami ga kebagian dweeeehhhh....

Sunday, 21 February 2010

Manfaat kedelai

Makanan atau minuman hasil olahan dari kedelai yang biasa kita konsumsi seperti tempe, tahu juga susu kedelai sudah ta' asing lagi buat kita semua.

Dulu ta' terfikirkan oleh saya apa manfaat kedelai bagi tubuh kita, yang jelas rasa dari tahu, tempe dan susu kedelai itu enak. Itu sudah cukup bagiku tapi ternyata....
Didalam kedelai terkandung berbagai karbohidrat, lemak, protein, vitamin, dan mineral (kalsium, asam folat, kalium serta besi).

Dari hasil pencarian di dunia maya ini baru saya tahu kalo ternyata Kedelai itu mempunyai banyak manfaat diantaranya:
1. 25 gram kedelai per hari bisa menurunkan risiko penyakit jantung.
2. Kedelai bisa menurunkan risiko kanker prostat, kanker kolon, kanker payudara juga osteoporosis dan masalah tulang lainnya.
3. Kedelai juga efektif meredakan gejala panas (hot flashes) akibat menopause.
4. Kedelai merupakan makanan yang sangat baik bagi pengidap diabetes.
5. Kedelai mempunyai kadar lecithin tinggi yang berguna untuk mengatasi kelelahan mental dan melawan terjadinya penimbunan kolesterol.
6. Kedelai kaya akan linoleic dan linoleic acid (jenis lemak tidak jenuh). Karena itu, makanan ini sangat baik untuk menjaga kesehatan kulit serta mengatasi berbagai kasus eksem.
7. Lecithin berfungsi meningkatkan kandungan gamma globulin dalam darah. Gamma globulin ini berfungsi untuk meningkatkan kekebalan tubuh dalam melawan infeksi berbagai penyakit.

Cukup banyak kan manfaatnya?
Makanya jangan bosan2 makan tahu n tempe biar murah tapi syarat akan manfaat bagi tubuh kita...
Yuuu..ahhh..beli kedelai duluuu...

Mie Goreng


Ada pesanan dari si bungsu pengen dikibikin mie goreng katanya.
Setelah membuka kulkas, nemu kacang kapri (klo aku baca dr label di plastik sayurannya sih tertulis Mangetout), baby corn, ayam fillet, baso sapi, bawang bombay, daun bawang, seledry, tomat eehhhhmmmm...that's all...

Rebus mie instan, Oseng bawang merah n bawang bombay, disusul fillet ayam, daun bawang, seledri, tomat, kacang kapri, baby corn setelah layu masukan mie yang sudah direbus, tambahkan minyak ikan, kecap manis, garam, merica, penyedap (chiken stock). Aduk rata dan..Jadi deh..

Sajikan di piring biar tambah mantap bisa pake saus sambal ABC....ehhmmmm ...enakkk..

Saturday, 20 February 2010

CARA MEMBUAT TAHU

Dulu...Pengen makan apa aja tinggal beli.
Tapi sekarang?...Harus nyoba bikin dan HARUS BISA BIKIN SENDIRI!

Dulu..klo kepasar maunya nawarrr...aja even beli tahu yang harganya cuman sekian itu...
Duuhhh..maaf ya pa/bu penjual tahu n tempe.
Sekarang kerinduan akan tahu n tempe itu membuat saya untuk belajar membuatnya sendiri.
Ternyata membuat tahu apalagi tempe itu tidak semudah yang aku bayangkan.
Disamping memerlukan waktu berhari2 (untuk tempe) juga diperlukan kesabaran tingkat tinggi untuk membuatnya.

CARA MEMBUAT TAHU
- Rendam 500 gr kacang kedelai selama 24 jam.
- Cuci bersih kedelai.
- Blender dgn diacampur air 1:1, blender selama kira-kira 2 menit sampai halus benar.
- Rebus air kedelai hingga matang.
- Biarkan air kedelai hingga hanggat/tidak terlalu panas.
- Tambahkan air jeruk nipis (kira-kira 2-3 butir) sambil diaduk perlahan.
- Tunggu sekitar 2 jam air kedelai tsb akan menggumpal.

- Gumpalan air kedelai disaring menggunakan cheescloth.
- Simpan dlm box/tupperware yang sudah dibolongi kecil2 (supaya air perasan keluar).
- Tekan box/tupperware tsb dgn benda yang cukup berat.
- Diamkan sekitar 4 jam.
- Cetakan dibuka dan TAHU SIAP DIGORENG

SETELAH DIPOTONG KECIL DAN DIGORENG DICOCOL KECAP ABC EEHHMMM MUANTEPPPP...

Siomay goreng


Bentar lagi waktunya nyemil alias Tea Time.
Sebelum anak-anak ribut kelaparan masuk dapur dehhh...
Ehmmm..stelah liat2 bahan yang ada di kulkas jadi ke-ide-an bikin siomay goreng.

Bahan
Sebetulnya bahan2 seadanya yang ada di kulkas tapi kurang lebih seperti ini :
- kulit lumpia/siomay siap pakai
- 300 gr fillet ayam
- 200 gr udang kupas
- 3 sdm tepung tapioka
- satu butir telur
- garam secukupnya
- merica secukupnya
- garlic powder secukupnya
- daun bawang diiris tipis

Cara Membuatnya
Masukan semua bahan ke dalam choper aduk hingga rata.
Setelah rata ambil satu atau dua sendok bahan lalu ratakan diatas kulit lumpia.
Bentuk siomay sesuai selera.
Lalu goreng sampai kuning kecoklatan.

Bumbu/Saos Kacang
Klo ga mau ribet bisa beli bumbu yang sudah jadi (tinggal di seduh), tapi klo mau buat sendiri biar lebih enak juga gampang.
Bahan
- 200 gr kacang tanah
- 2 siung bawang putih
- garam secukupnya
- gula putih secukupnya

Cara Membuat
Goreng kacang tanah bersama bawang putih
Blender dengan sedikit air
Rebus kacang dengan api sedang tambahkan gula dan garam dan sedikit minyak goreng
Tunggu hingga air habis dan bumbu/saos kacang kental dan berminyak

Sajikan siomay di piring bersama bumbu kacang tambah kecap manis dan jeruk purut....eeehhhmmm Yummy...Selamat mencoba



Wednesday, 17 February 2010

A.S.I


Bagi ibu manapun terasa berat bila meninggalkan buah hatinya untuk bekerja.
Begitu pula yang dialami oleh seorang ibu muda sebut saja Susi (nama kami samarkan untuk menutupi rasa malunya....:))
Hari itu adalah hari pertama bagi Susi untuk kembali bekerja setelah cuti selama tiga bulan.

Bila dirumah dia bisa memberikan kapan saja ASInya pada si mungil, tidak pada hari itu.
Tapi atas saran dokter untuk memberikan ASI eksklusif kepada si kecil maka ibu tersebut membawa pompa asi. Adalah sebuah alat yang befungsi untuk menyedot ASI.

Pada saat makan siang tiba, dirasanya mulai ada yang membengkak suatu pertanda bahwa ada yang harus dipompa pada saat itu maka dengan sigapnya ibu tersebut masuk ke toilet room berbekal pompa dan mug putih bergambar bunga.

Tugas terselesaikan. Mug tersebut disimpannya di dalam kulkas dengan maksud bila saat pulang tiba dia bisa memberi ASI Eksklusif tsb pada si mungil. Setelah ia meninggalkan pantry, berganti teman-teman yang lainnya untuk menyantap makan siang, diantaranya ada seorang teman bernama Ajat.

Setelah sepuluh menit berselang, Susi kembali ke pantry untuk mengambil sesuatu yang tertinggal. Alangkah terkejutnya ia melihat mug bunga-bunganya ada di meja makan. Dengan kagetnya ia bertanya
Susi: "Napa nie mug ada di luar"?
Ajat: "iya si..tadi aku kehausan..kebetulan nemu susu ..ntar lah aku ganti beli di kios depan kan?"
Tanpa memberikan waktu untuk menjelaskannya ia tetap makan dengan lahapnya.
Memang mereka berdua sahabat kental sekental madu hingga untuk marahpun Susi tak mampu.
"Udah dong jangan marah ntar qw ganti..sekalian beli rokok tapi ngabisin dulu makan..katanya tanpa beban".

"Ajaaattt.....tau ga sih..itu teh Susu Asiku..buat anakku...!!!!!"katanya geram.
Seketika si Ajat terperangah dan menghentikan makannya seketika..
"Alah siah...kumaha atuh..." katanya terkaget-kaget...
"berarti?...."katanya
"berarti apa?" kataku
"berarti aku sama anakmu saudara sepersusuan"
Huaahahaha....pengen marah malah jadi ketawa.
Akhirnya teman-teman seruangan itupun ikut tertawa...
Ajat..ajat...

APA RASANYA


Ini cerita kisah nyata berbelas tahun yang lalu tentang seorang teman..sebut saja Cepi.

Suatu hari di bulan Ramadhan. Bulan yang tidak menghalangi kami untuk bekerja. Bagi semua orang saat yang ditunggu di bulan puasa adalah saat-saat berbuka puasa. Untuk memudahkan karyawan maka perusahaanpun menyedian ketring.

Seperti biasa rantang ketring terisi makanan yang syarat gizi. Dimana rantang itu disekat menjadi beberapa bagian dengan maksud agar rasa dari makanan itu tidak bercampur. Nasi, laup pauk, Sayuran, krupuk atau gorengan lainnya juga buah 2an. Biasanya untuk sayuran dan lauk yang berkuah dibungkus menggunakan plastik kecil agar kuah tidak tumpah.

Kala itu waktu menunjukan lima menit menuju azan magrib. Semua orang sudah duduk manis di meja makan yang ditemani lampu redup (entah biar romantis entah ngirit listrik). Dug.dug..dug...azan berkumandang....dengan semangat 45 ..Cepi membuka plastik kecil berwarna coklat yang biasanya terisi sayuran..ia tumpahkan kedalam nasi yang masih hangat....dicampur gepuk sapi ... Hap..belewek...nasi, gepuk dan....Pppuuuaaahhh...makanan yang sudah masuk mulut dimuntahkan kembali.
Seorang teman berkata : " Kunaon Cep?"..dengan penuh tanya
Cepi menjawab "Jadol teh siah..suganteh sayur gudeg da warnana coklat singhoreng Kolek Cau..."
Wakakakakakkkkk...semua teman saat itu menertawakan si cepot....

Pesan moral : pakailah lampu yang terang pada saat anda makan...hahahaha...

Lupa Bayar

Waktu menunjukan sekitar jam satu siang.
Seperti biasa angkot oranyeu menunggu di pertigaan pasar Cijerah.
Seperti biasa pula si oranyeu nongkrong menunggu terisi penuh. 7-4....7-4... begitu para calo biasa berteriak.
Satu persatu si oranyeu terisi penuh oleh pasukan putih abu...7-4 pun terisi.
Ada yg gendut ada yg imut ada yg pendiam ada yg pecicilan ada yg serius ada yg oces.
Heureuy balakecrakan ...silih nyela..ada jg yg curhat di pojokan. Membicarakan pelajaran yg barusan, membicarakan gebetan dan membicarakan hal lainnya.
Seuseurian..cicirihilan..P sopir pun berkata: "Duh..melihat anak anak tertawa ngakak sepertinya belum tau kesulitan hidup" begitu katanya.

Tak sepeti hari biasanya, hr itu tanpa kenek sehingga kami langsung membayar ongkos pd pa' sopir.
Satu persatu pasukan putih abu turun, Bunderan turun...dadah2...sampai jumpa besok...Holis turun..dadah2 juga..begitulah kebiasaan kami setiap ada yg turun selalu riuh dadah2 dan saling nyela (mencela)..selanjutnya Suryani turun...Jamika turun... Sastra turun ...

Tiba di depan Gg Pa' Oyon "kiri pa!"
P Sopirpun merapatkan mobilnya ke kiri jalan.
Temankupun turun dadahh..dadahhhhh...sampe jumpa besok...lalu dia menyebrang jalan.
"Neng..neng...ongkosnya neng.."teriak Pa Sopir....
Karena pasukan putih abu begitu riuhnya sampe2 ucapan P sopir ta' di dengar.
Kami heran kenapa p sopir ta' mau melajukan angkotnya..lalu dia berkata "eehhh...gimana sih blom bayar ongkosnya ko' udah dadah2..."kamipun baru sadar ternyata temanku belum membayar ongkosnya.....
Dgn sigap kami membuka jendela angkot dan berteriak "Sukma..Sukma...ongkosnya.." kami mengulanginya berulang2 tp karena jalanan terlalu crowded dan bising oleh suara knalpot kendaraan lainnya.
Si imut Sukmapun berlalu sambil melambaikan tangannya sambil kiss bye..dengan WATADOSnya (wajah anpa dosa red) rupanya tuh anak menang benar-benar ga' sadar kalo dia tuh blom bayar ongkosnya. Iapun berlalu memasuki gg Pa Oyon dengan geboynya...beuhhhhhh..

P Sopir berkata: "Jadi... siapa nih yang mau tanggung jawab bayarin?"... sejenak kami saling pandang... Dengan terpaksa kami merogoh saku masing2 sebagai rasa solidaritas..hehehe..
"Sukma...dimanakah dikau sekarang?...."

Sukma....Sukma...