cheese cake

Bahan I 
250 gram Cream cheese
250 ml susu cair
90 gram mentega tawar
1/2 sendok teh lemon oil
1 sendok teh kulit jeruk parut
6 kuning telur

Bahan II
200 ml putih telur
150 gram gula pasir halus

Bahan III
40 gram tepung terigu
20 gram maizena

750 gram Strawbery
50 gram gula pasir

Cara
1. panaskan ove sampai 190 C, Siapkan loyang diameter 22 cm, olesi denganpengoles loyang

2. Campur cheese cake dan susu, aduk rata dengan kocokan kawat, didihkan diatas api kecil, jangan sampai mendidih, tuang mentega aduk sampai leleh, angkat dari api

3. masukan kuning telur satu persatu, sambil aduk sampi tercampur. Masukkan orange oil dan kulit jeruk

4. Kocok putih telur sampai kaku, masukan gula halus satu sendok demi satu sendok sampai habis, kocok sampai mengkilap.

5. Kecilkan mixer, Masukan campuran cream cheese sedikit demi sedikit sambil terus kocok dengan kecepatan rendah.

6. masukan campuran tepng sedikit demi sedikit

7. bakar di dalam oven (lama banget deh bakarnya bisa 2 jam lebih, tergantung apinya), entar kue suka gosong atasnya, jadi mesti ditutup pakai Parchment paper deh, atau kertas roti yang dioles mentega

8. Setelah matang dinginkan dalam oven, jadi si Oven dimatikan, tapi kue jangan dikeluarkan dari oven.

9. Kalau sudah dingin, hias dengan setup strawbery

NB : konten resep n foto ini, asli dapet kopas, blom pernah dipraktekin, karena beli jadipun hanya £1 seloyang kecil (untuk 3-4 orang) jadi blom perlu untuk buat sendiri, karena jatohnya lebih mahal. Postingan ini dibuat untuk melengkapi ceritaku disini.

Kolek Candil

Ngabuburit sama si kecil sambil bikin candil lumayan membuat dia melupakan rasa laparnya.


Bahan : ubi, tepung tapioka, gula putih, gula merah, santan daun pandan


Cara membuat :

• kupas dan cuci ubi lalu kukus sampai matang
• campurkan dengan tepung tapioka dan sedikit gula putih, sampai menghasilkan adonan yang kalis dan bisa dibentuk
• bentuk sesuai selera tidak selalu harus bulat, let's make he happy dengan bentuk yg dia bikin : dice, oval dll
• rebus candil tadi singga matang, sisihkan
• rebus air, gula merah, daun pandan hingga gula merah larut dan matang
• rebus santan dan daun pandan hingga matang, sisihkan

Car pengajian : masukan kolek candil kedalam mangkuk dan siram dengan air santan, bisa disajikan panas juga bisa disajikan dingin (tambahkan es batu)

Kue putu ayu

Lagi pengen ngemil tapi pengen yang manis, ga begitu berat, ga pake lama juga bikinnya.
Maka terpikir membuat kue putu ayu.


Bahan:

• 3 butir telur ayam
• 225 gr gula putih
• 100 cc santan kental (campur dengan esen pandan dan pewarna hijau)
• 275 gr tepung terigu
• 1 sdt emulsifer
• Campur kelapa parut secukupnya (tambah sedikit garam dan tepung mai

Cara membuat:
• Kocok telur, gula, emulsifer dengan mixer sampai kental, masukkan terigu, aduk pelan dan rata. Setelah itu masukkan campuran santan kental dan air daun pandan.
• Siapkan ± 15 buah cetakan putu ayu, olesi dengan sedikit minyak dan masukkan campuran kelapa muda parut ke dalam cetakan, ratakan di dasar cetakan. Lalu tuang adonan putu ayu secukupnya dalam cetakan. Kalau semua
cetakan sudah terisi. Kukus ± 20 menit atau hingga matang.

Wingko

Bahan :
400 gr tepung beras ketan
600 gr kelapa parut
200 gr gula pasir
2 sendok teh garam
800 liter air

Cara Membuat:
Bahan semua diaduk rata.
Siapkan loyang, alasi bagian bawah dan sekeliling pinggiran dgn kertas roti
Panaskan oven 200 derajat Celcius.
Panggang kue kira-kira selam 45-60 menit sampai bagian atasnya kuning kecoklatan

Untuk anda yang tidak bisa mendapatkan kelapa parut yang fresh, bisa juga menggunakan kelapa parut kering dengan perbandingan tepung beras ketan 400 gr kelapa parutnya 400 gr 

choco chips cake

Bahan:

• 225 g mentega tawar
• 200 g gula pasir
• 4 butir telur ayam
• 150 g chocolate chips/button 
• 250 g tepung terigu
• 30 g cokelat bubuk
• 1 sdt baking powder

Cara membuat:

• Kocok mentega dan gula hingga lembut dan mengembang.
• Tambahkan telur ayam satu persatu sambil kocok hingga larut.
• Masukkan campuran tepung terigu, coklat bubuk, backing soda, sedikit demi sedikit, sampai tercampur rata.
• Tambahkan chocolate chips, aduk rata.
• Tuang ke dalam loyang, ratakan.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 45 menit.
• Angkat dan dinginkan.

Donat kentang

   Bahan
- 2 cup bread flour
- 1 cup self raising flour
- 2 buah kentang kukus, haluskan
- 1/2 cup gula pasir 
- 100 gr margarin/butter
- 1 btr telur ayam
- 1/2 cup susu UHT hangat/fresh milk
- 2 sdm susu bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili


Adonan pengembang
- 1 sachet fermifan/yeast instant
- 1 sdt gula pasir
- 5 sdm air hangat

Cara membuat
- Aduk adonan pengembang, diamkan sampai mengembang.
- Masukan terigu, susu bubuk, vanili, gula pasir dalam baskom lalu aduk rata.
- Lubangi tengahnya lalu masukan telur, aduk lagi.
- Masukan kentang kukus yang sudah dihancurkan dengan menggunakan garpu.
- Setelah rata masukan mentega/butter aduk lagi.
- Masukan adonan pengembang sedikit demi sedikit bergantian dengan susu hangat.
- Uleni samapi kalis. Kalo dirasa masih lengket boleh tambahkan terigu sedikit demi sedikit sambil sesekali dibanting-banting.
- Bila adonan sudah benar2 kalis dan elastis simpan di dalam baskom tutup dengan serbet yang sudah dibasahi diamkan -+ 2 jam.
- Bila adonan sudah mengembang 2xlipat, kempeskan kembali adonan yang sudah mengembang tadi agar udara yang ada terbuang.
- Bentuk adona sebesar bola pingpong simpan sebentaagar adonan mengembang kembali
- Ambil adonan donat tadi lubangi tengahnya goreng dalam api sedang, masukan sumpit/tusuk sate ke dalam bolong/lubang tengah donat tsb sambil diputar-putar, setelah kuning balikan donat goreng hingga matang
- Donat yang sudah matang bisa diberi topin sesuai selera anda ( gula putih, keju, coklat dsb)

Bakpia isi kacang ijo

Bahan A, campur rata, bulatkan, dan diamkan:
-150 gr terigu
-100 gr minyak goreng

Bahan B, campur rata jadi satu, bulatkan, dan diamkan 20 menit :
300 gr terigu
100 gr susu cair
100 gr minyak goreng
1 sdt garam
2 sdm gula pasir
1 sdt vanilli

Cara Membuat (mirip membuat puff pastry):
- Rol adonan B jadi 20 X 30 cm
- Pipihkan adonan A ukuran 20 X 20 cm. Taruh A di atas B
- Lipat tiga mulai dari yang tidak ada adonan A.

- Putar 90 derajat, giling dan lipat 3 lagi seperti tadi.

- Istirahatkan 15 menit. Lakukan 3 x lagi. Diamkan 15 menit.

- Pipihkan adonan bisa menggunakan rolling pin atau pasta maker setipis mungkin.

- potong adonan 5x5 cm (sesuai keinginan)

- masukan isiannya, tutup, bentuk bulat, simpat di loyang, olesi telur (pk mentega dikit biar mengkilap). 

- masukan oven dan siap di bakar

Adonan isi :

- 150 gr kacang ijo hijau kupas

- 100 gr gula halus

- sedikit garam

- sedikit vanili

Cara membuat : kukus kacang ijo sampe empuk, tambahkan gula halus, garam, vanili, haluskan.

Pisang goreng

Ceritanya sih liburan...2 minggu lagi, tapi kalo ngeliat cuaca..masih belum memungkinkan main diluaran, selain curah hujan cukup tinggi juga anginnya kuencenggg..banget, ya sudahlah diam di rumah sajah, nonton tv, movie, bloging dan tentunya standby di dapur, secara anak-anak bawaannya lapaarrr..melulu...:)

Hari ini aja udah bikin ketupat siomay, fish n chips, ehhhh..masih pengen juga cemilan yang manis-manis untuk sore hari...

Untungnya nemu pisang tanduk dilemari, cari cara yang cepat yaitu dibikin pisang goreng. Walaupun udah kerasa manis tapi dede minta ditambahin gula halus, ternyata memang enak, makannya selagi panas ditemani teh poci aroma melati kiriman dari indonesia....:)

muantapppp...

Kue Bugis

Bahan
- 325 gr tepung ketan
- 1 sdm tepung kanji
- 50 ml santan kental (panaskan hingga mendidih)
- 275 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 50 ml air daun suji
- sejumput garam untuk perasa
- daun pisang untuk membungkus

bahan unti
- 300 gr kelapa (pilih kelapa yang tidak tua aga unti terasa lebih enak)
- 100 gr gula pasir
- 50 gr gula merah
- sejumput garam
- 2 lb daun pandan

Cara membuat
Bahan kulit
- campur tepung ketan, tepung tapioka, garam
- tuangi dengan 50 ml air santan mendidih, aduk menggunakan spatula (ati2 panas)
- setelah rata, masukan air suji dan santan sedikit demi sedikit, sampai kalis
Bahan Unti
- Aduk semua bahan, godok, tunggu sampai airnya habis (kering), dinginkan
- bentuk bulat sebesar kelereng

- olesi tangan dengan minyak goreng agar tidak lengket, ambil adonan kulit, bulatkan lalu pipihkan, masukan undti kedalamnya, bentuk bulat kembali.
- bungkus dengan daun pisang, lakukan hingga semua bahan habis.
- Kukus -+ 20 menit

Sayang bgt Bugisku g' pake baju ..hehehe..maksudnya ga' dibungkus daun pisang..soalnya g' ada persediaan, cuman cukup untuk alasnya aja..but it's ok..ga mengurangi rasanya ko'...:)

Crepes Suzette

Crepes adalah makanan yang berasal dari Prancis.
Sedangkan orang inggris menyebutnya dengan Pancake.
Kebetulan tanggal 16 Februari kemaren adalah Pancake day, jadi deh bikin Crepes Suzzete...ga' sengaja deng..cuman lagi kepengen aja makan yang seger2...

Bahan pancake
- 300 ml fresh milk
- 1 btr telur
- 1 cup self raising flour
- 1 sdm mentega cair

Saus oranges
- 3 bh orange
- 2 sdm gula putih
- 1 sdt tepung maizena

Pelengkap/optional
- vanilla ice cream
- pisang, choco springkle/coklat meses

Cara membuat pancake
- kocok telur dan susu
- masukan terigu sedikit demi sedikit
- masukan mentega cair
- siapkan pan teflon, buat pancake setipis mungkin, pakai api kecil biar tidak cepat gosong.
- bila anda ingin rasa yang lain pancake bisa diisi coklat meses, irisan pisan, keju 1/4 bagian dari pancake tsb. lalu pancake dilipat.


Cara membuat saus
- peras orange, sedikit banyaknya bisa disesuaikan dengan keperluan
- panaskan orange, gula, tepung maizena sampai mengental

Cara penyajian
simpan 2-3 buah pancake di piring siram dengan saus oranges tambahkan ice cream kesukaan anda. Perpaduan yang pas antara manis, asem, panas, dingin, dan lembut dari pancakenya itu loh..ehhhmm...

Brownis bakar

Anak2ku paling seneng sama brownis ini.
Mamihnya juga seneng bikinnya soalnya bikinnya guampang banget.

Bahan
- 4 butir telur
- 1,5 cup gula pasir
- 1,5 cup terigu
- 3/4 cup coklat bubuk
- 1 cup cooking oil
-1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanila powder (optional)

Cara :
- Kocok telur dan gula hingga larut.
- Masukan terigu dan coklat bubuk, garam, vanila dalam satu wadah aduk hingga rata, masukan dengan adonan tadi sedikit dengan menggunakan spatula/sendok kayu hingga rata.
- Terakhir masukan sedikit demi sedikit cooking oil aduk lagi hingga tercampur rata
- Masukan ke dalam loyang yang telah diolesi mentega dan dialasi kertas minyak/kertas roti.
- Terakhir taburi dengan almond slice atau kacang mete.
- Adonan siap dibakar dengan api sedang.

Dadar gulung pisang

Bentar lagi anak2 plg sekolah.
Kaya'nya makan dadar gulung pisang enak neh...

resepnya dapet dari mas budi (thx ya..)

Ingredients:
Kulit:
- 125 g tepung terigu, ayak
- 350 ml susu cair
- 1 butir telur
- garam secukupnya
- mentega/margarin untuk olesan

Bahan isi:
- pisang raja/pisang ambon yang masak pohon/sudah masak. Potong menjadi 4 bagian.
- coklat bubuk
- gula pasir halus
- butter secukupnya

Directions:
1. Kulit:
- Campur rata semua bahan, kecuali margarin/mentega.(Kalau pke mixer, lebih cpt, asal nyampur rata saja)
- Panaskan penggorengan yang anti lengket, olesi dengan margarin/mentega.
- Buat dadar tipis, gunakan api kecil-sedang , angkat sisihkan.
2. Isi:
- Panaskan penggorengan anti lengket.
- Goreng pisang dengan butter.Angkat ,sisihkan.
- Campur coklat bubuk +gula pasir halus, sisihkan
3. Siapkan dadar. Letakkan pisang yang sudah dimasak (lihat no.2). Taburi dengan
campuran coklat bubuk dan gula pasir halus. Kemudian gulung seperti biasa. Sajikan.

Isian optional, klo anak2ku seneng bgt keju so..taburi keju parut dlmnya lebih mantafff....

Slamat menikmati eh..Slamat mencoba...