BAHAN:
- ikan tilapia/gurami/Nila/ikan mas, siangi.
- 1 sdt garam
- 1 sdm air jeruk nipis
- Minyak untuk menggoreng
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 500 ml air
- 20 buah cabai rawit merah utuh
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 10 butir bawang merah kecil utuh, kupas
- 2 batang daun bawang, potong melintang 3 cm
- 1 bh tomat potong ukuran besar
Bumbu, haluskan:
- 5 butir kemiri, goreng
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit, bakar
note : untuk bumbu bisa ditambah/dikurangi sesuai selera
CARA MEMBUAT:
- Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit. Tiriskan.
- Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat. Tiriskan. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus, jahe, serai, dan daun jeruk hingga harum dan matang. Masukkan ikan. Tuangi air. Didihkan.
- Masukkan cabai rawit, cabai merah, bawang merah, dan daun bawang, tomat
- Aduk rata. Masak hingga kuah mengental. Angkat. Sajikan.
No comments:
Post a Comment