Gule kambing

Bahan :

• 1 kg daging kambing, campur bagian iga dan kaki
• 2 liter air utk merebus
• 1 sdt merica butiran
• 400 ml santan kental
• 75 ml minyak untuk menumis
• 12 buah bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 4 cm jahe
• 4 cm lengkuas
• Bumbu lainnya :
• 200 gr cabe giling
• 2 bh asam kandis
• 3 batang sereh, pipihkan
• 4 lbr daun salam
• 4 lbr daun jeruk
• 1 lbr kecil daun kunyit
• Garam secukupnya
• Gula pasir sedikit

Cara Membuat : 

• Potong-potong daging kambing sesuai selera,
• Rebus daging dengan air mendidih, sampai daging empuk. Tiriskan airnya, sisihkan
• Panaskan minyak, tumis semua bumbu sampai harum, tuang air kaldu, aduk2
• Masukan santan kental, aduk terus agar tidak pecah, sampai mendidih
• Masukan potongan daging, cicipi garamnya, masak sampai kuah agak mengental