Bebek cabe ijo

 Enaknya ditemani nasi hangat yang pulen ditambah irisan mentimun sebagai penawar pedasnya si cabe ijo.

BAHAN:

• 1 ekor bebek, bersihkan
• 2 bh jeruk nipis
• 250 gr cabai hijau tua, buang tangkainya
• 500 ml air
• 5 btr kemiri goreng
• 10 bh bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 2 cm kunyit
• 1/2 sdt lada
• 1 sdt gula pasir
• 2 btg serai memarkan
• 3 lbr daun jeruk
• 3 bh asam kandis
• 5 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat:

• Bersihkan bebek, potong menjadi 4 bagian. 
• Lumuri potongan bebek dengan air jeruk nipis hingga rata, biarkan selama 15 menit. 
• Haluskan: cabai hijau, kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, lada, hingga halus.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. 
• Tambahkan serai, daun jeruk, asam kandis, garam, gula masak hingga semua bumbu matang.
•  Masukkan potongan bebek, aduk hingga bebek berubah warna dan setengah matang. 
• Tuang air secukupnya dan masak dengan api kecil hingga daging bebek empuk dan kuah menjadi kental berminyak.

source : tabloid nova